Отличный рецепт консервация кабачков на зиму.
Кабачки «Тещин язык»

Рецепт острой овощной закуски «Тещин язык» из кабачков, для домашнего консервирования.
Продукты
Кабачки - 3 кг
Помидоры - 3 кг
Перец сладкий - 5 шт.
Чеснок - 4 зубка
Перец острый свежий - 1-2 шт.
Масло растительное - 250 мл
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 6-8 ч. ложек
Соль - 5-6 ч. ложек

Подготовить продукты для закуски «Тещин язык» из кабачков.
Как приготовить «Тещин язык» из кабачков:

Помидоры вымыть, разрезать на несколько частей.
Перец вымыть, нарезать, удалить семена.
Помидоры и перец пропустить через мясорубку. Перелить в кастрюлю.
Кабачки очистить, нарезать ломтиками в виде язычков.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Острый перец нарезать, без семян.
Измельченные помидоры и сладкий перец довести до кипения. В кипящую томатную массу положить «язычки» из кабачков. Добавить масло, соль, сахар и варить 30 минут.
Добавить уксус (сразу весь не добавляйте, пробуйте и регулируйте количество на свой вкус), нарезанный чеснок и острый перец, варить еще 5 минут.
Банки тщательно вымыть и простерилизовать.
Овощную закуску разложить по стерилизованным банкам и закатать (закрыть) стерилизованными крышками.
Закуска «Тещин язык» из кабачков готова.
Приятного аппетита!

Ох уж эти системные обновления.. Пришлось перетащить этот архивный форум на "дальний кордон"  Там версии ПО позволили наконец поднять копии из руин и таки запустить. И таки заработало вроде как!

Ещё раз хочу напомнить, что это архивный форум, регистрация отключена. Для активного использования есть форум2

Я систематизировала и выстроила по алфавиту пофамильный список крестьянских семей с. Карпова на 1850 г. (сколько номеров стоит после каждой фамилии, столько отдельных семей носило одну и ту же фамилию). Прошу прощения, что исказила, возможно, некоторые фамилии, а некоторые и вовсе не смогла разобрать в рукописном тексте! (Если кто-то узнал «своих» в неразборчивых фамилиях списка, поправьте меня, пожалуйста!)

[/i]

Отчества глав семейств, не имевших ещё фамилии:

1.   Авдеевы – 53.
2.   Акимовы – 82.
3.   Акинфьевы – 77, 91.
4.   Антоновы – 93.
5.   Архиповы – 67.
6.   Гавриловы – 59.
7.   Ермолаевы – 7, 91.
8.   Ефимовы – 85.
9.   Ивановы – 70.
10.    Макаровы – 88.
11.    Максимовы – 68.
12.    Моисеевы – 26.
13.    Никитины – 60.
14.    Родионовы – 15.
15.    Селивёрстовы – 47.
16.    Селуяновы – 51.
17.    Сергеевы – 22, 78.
18.    Терентьевы – 20.
19.    Трифоновы – 16, 61, 83.
20.    Трофимовы – 50.
21.    Федотовы – 45.
22.    Филиповы – 25.
23.    Фотьевы – 6.

Собственно фамилии крестьян с. Карпова Непецынской волости Коломенского уезда Московской губернии на октябрь 1850 года (с номерами отдельных семейств, по 9-й Ревизской сказке)

24.    Астаховы – 31, 32.
25.    Бабушкины – 36.
26.    Барановы – 69.
27.    Барышевы – 79.
28.    [Башинкины? – неразб.] – 48.
29.    Беспаловы – 4.
30.    Блинниковы – 28, 63.
31.    БондЫревы – 52 (именно так!).
32.    Головановы – 14, 90.
33.    [Гумновы? – неразб.] – 86.
34.    Дудины – 56.
35.    Зенкины – 94, 5.
36.    Зимины – 73.
37.    Карповы – 18.
38.    Климовы – 30.
39.    Курочкины – 38.
40.    Лахмановы [Лашмановы? – неразб.] – 24, 67.
41.    Лонины – 21, 34.
42.    Лонцевы / Лонцовы – 41, 49, 89.
43.    Лямины – 1, 19, 92.
44.    Маеровы (т.е. Маёровы? т.е. Майоровы?!) – 57, 58, 75.
45.    Меркуловы – 11, 12, 13.
46.    Михайловы – 29.
47.    Можжиковы – 66.
48.    Моргуновы – 62.
49.    Моровы – 87.
50.    Мосеевы – 40.
51.    Моховы – 3, 44.
52.    Мяткины – 76.
53.    Новиковы – 23.
54.    Поповы – 42, 43.
55.    [Потерцевы? Потушевы? – неразб.] – 71, 72.
56.    Родионовы – 15.
57.    Синицыны – 80, 81.
58.    Ситцевы – 54.
59.    Соколовы – 55.
60.    Суворовы – 74 + супружеская пара дворовых людей помещицы Александры Денисьевны Заливской.
61.    Телепины [Тшепины? – неразб.] – 2, 10.
62.    Тулугиевы [Тулигиевы? – неразб.] – 35, 37.
63.    Черногоровы – 39, 64, 65.
64.    Широковы – 8, 9.
65.    Шитовы – 17, 27.

Итого: 65 фамилий на 94 семьи, в которых 328 мужчин, 339 женщин.
Из 65 фамилий 23 – отчества глав семейств (возможно, фамилии в перспективе), 42 – уже сложившиеся собственно фамилии (родовые имена, стоящие рядом с отчествами глав семейств).

И о Климовых, своих карповских предках, я почерпнула в архиве ЦИАМ новые сведения. Вот они:
Самые ранние из известных – брат и сестра:

Никифор Семёнов Климов (ок.1777-1843) и Авдотья Семёнова (ок.1797-после 1858 г., в старости жила у племянника Максима).

У Никифора Семёновича было трое сыновей:
 
1) Иван Никифорович Климов (ок. 1802 г.р.), женатый на Акулине Ивановне (ок. 1804 г.р.);
2) Максим Никифорович Климов (ок, 1809 г.р.), женившийся трижды, последнюю жену звали Прасковья Ивановна (ок. 1823 г.р.);
3) Степан Никифорович Климов (умер в 1837 г., больше о нём ничего не известно).

1. У Ивана Никифоровича Климова родились сын Феоктист Иванович Климов (ок. 1822 г.р.) и дочь Афимья. Известно, что Феоктист Иванович Климов, грамотный, к 1871 г. был старостой сельской общины с. Карпова (и в качестве такового получал 120 руб. жалованья).

1'. У Феоктиста Ивановича Климова были дочери Александра и Марья и сыновья Иван Феоктистович (ок. 1854 г.р.) и Сергей Феоктистович (ок. 1862 г.р.). Имя Ивана Феоктистовича Климова увековечено на мемориальной доске в Архангельской церкви с. Карпова как имя одного из попечителей возведения этого храма в 1890-е годы. Позже (как минимум в 1902-04 гг.) он был церковным старостой.

2. У Максима Никифоровича Климова от 1-й жены, видимо, рано умершей, не осталось детей. От 2-й жены (имя её неизвестно, но ясно, что она была вдовой некоего Осипа, от этого первого своего брака имевшей дочь Настасью) родились дочь Федосья и сын Иван (ок. 1839 г.). От 3-ей жены Прасковьи Ивановны родились дочери Авдотья и Аксинья и сыновья Николай (ок. 1852 г.) и Дмитрий (ок. 1856 г.).

2'. Видимо, именно Иван Максимович Климов (ок. 1839 г.р.) стал отцом Алексея Ивановича Климова, моего предка.

2''. В браке Алексея Ивановича Климова с Прасковьей Климовой (прожившей 103 года, её фото середины ХХ в. можно найти на этом сайте, в разделе исторических фотографий) родилось 11 детей. Все, кроме одного, дожили до преклонного возраста. Среди этих детей - Анастасия Алексеевна Суворова (ур. Климова, 1882-1970, моя прабабушка, см. о ней в теме «О семье Суворовых») и Емельян Алексеевич Климов, их фото, а также фото их потомков также см. в разделе исторических фотографий с. Карпова.

Посидев в архиве (ЦИАМ), узнала побольше о роде Суворовых, вот что:
В середине XIX в. в Карпове жили-были трое старших Суворовых (написание имён сохраняю, как в оригинале):

два родных брата –
1) Дмитрий Егоров Суворов (ок.1791-1856), женатый на Домне Максимовой (р. ок. 1793 г.);
2) Родион Егоров Суворов (ок.1797- 1849), имя его жены неизвестно.

3) Лаврентий Филипов Суворов (р. ок.1798 г.), женатый на Пелагее Ивановой (р. ок. 1794 г.),
оба были в 1850 году дворовыми людьми карповской помещицы Александры Денисьевны Заливской. Доводился ли Лаврентий родственником братьям Дмитрию и Родиону, неизвестно, как и то, были ли у него дети.

1. У Дмитрия Егоровича Суворова был сын Алексей (умерший в 1843 г.),
от него – двое внуков: Василий (ок.1832 г.р.) и Родион (ок. 1844 г.р.)
/в другом документе Алексей назван не сыном Дмитрия, а его племянником – старшим сыном его брата Родиона Егоровича /.

2. У Родиона Егоровича Суворова (помимо «спорного» Алексея, если это его сын) было двое сыновей:
– Василий Родионов Суворов (ок. 1825 г.р.), кузнец, переживший трёх жён (2-я – Домна Васильевна, ок. 1829 г.р., 3-я – Екатерина Ивановна, ок. 1839 г.р.).
– Александр Родионов Суворов (ок. 1839 г.р.), тоже кузнец, женатый на Акилине Михайловне (ок. 1842 г.р.).

2'. У Василия Родионовича Суворова было несколько дочерей (Настасья, Наталья, Александра, ?) и, вероятно, только один сын Иван (или два сына, но оба Иваны: по одним документам, Иван родился ок. 1854 г., по другим – ок. 1860 г.).

У Ивана Васильевича Суворова (или у одного из братьев-тёзок, если их было двое), ставшего кузнецом, как отец и дядя, вероятно, и родился в 1884 г. мой прадед Герасим Иванович Суворов (упомянутый в основном моём тексте).
/Я прочитала, что за год до рождения Герасима хозяйство его дедушки состояло из дома, земельного надела на троих, 3 лошадей, 1 коровы и 11 голов мелкого рогатого скота./

2''. У Александра Родионовича Суворова были дочери Аксинья и, предположительно, Александра, а также сыновья Тимофей Александрович (ок. 1866 г.р.) и Василий Александрович Суворовы (ок. 1868 г.р.).
Вероятно, именно этот Василий Александрович стал отцом Дмитрия Васильевича Суворова, известного участника Гражданской войны, соратника В.И. Чапаева, погибшего вместе с Чапаевым в 1918 г. (получается, что Дмитрий Васильевич и прадед Герасим Иванович приходились друг другу троюродными братьями).

Последнее искушение России

    Новая книга Татьяны Грачевой раскрывает механизмы мировой закулисы по уничтожению государственности в национальных государствах, что мы наблюдаем в последние годы на примере Югославии, Ирака, Ливии, Сирии и т.д. Автор вскрывает гибельную сущность рыночной экономики и показывает, как через организацию экономического кризиса в отдельных государствах хазарократия провоцирует народы на революцию, которая оказывается на самом деле оружием разрушения традиционной государственности. Книга предупреждает наш народ о грядущих испытаниях России.

Купить
Скачать
---

Китай в объятьях дракона

    Новая книга Татьяны Грачевой, суммируя предыдущие аналитические исследования автора, представляет современному читателю едва ли не сенсационные выводы относительно сегодняшнего экономического, политического и духовного состояния Китая. Страна с более чем миллиардным населением, Китай оказывается, по версии автора, во власти Невидимой Кидании, азиатского двойника Невидимой Хазарии, объединенных духом колена Данова и устремленных в едином мистическом порыве построения царства антихриста — нового мирового порядка.

Купить
Скачать

Как вам консервация баклажанов на зиму рецепты?


Баклажаны "огонек"

2 кг небольших баклажанов нарезать вдоль пластинками, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, положить в посуду и залить соусом. 500 г. мясистого красного сладкого перца и 2 стручка красного горького перца пропустить через мясорубку, предварительно удалив семена. Заправить соус 2 ст. ложками уксуса, сахаром, солью. Тушите баклажаны в духовке 2-30 мин. До подачи на стол сутки выдержите их в холодном месте.

Продукты
баклажан 2 кг
соус по вкусу
перец красный сладкий 500 г
перец горький красный 2 стручка
уксус 2 ст. ложки
сахар по вкусу
соль по вкусу

Хороша баклажанная икра рецепт на обед.


Баклажан запечь в духовке, снять кожицу, пропустить через мясорубку. На сковороде в растительном масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить баклажан и помидоры. Тушить 15 мин до тех пор, пока смесь не станет густой. Снять с огня, добавить сок лимона, соль, перец. Охладить, подавать к столу с дольками лимона.

Продукты (на 2 порции)   
баклажан    1   шт.   
лук    1   шт.   
масло растительное    4   ст. ложки   
помидоры    4   ст. ложки   
или соус томатный    4   ст. ложки   
сок лимонный    1   ст. ложка

Могу предложить Вашему вниманию соус ткемали рецепт
Плоды ткемали перебрать, промыть, разрезать пополам и кипятить в небольшом количестве воды, пока не начнет отставать кожура. Затем ткемали протереть деревянной ложкой через дуршлаг, чтобы удалить кожу и косточки. Далее снова варить в чистой кастрюле, помешивая деревянной ложкой до получения желаемой консистенции. За 5 минут до готовности добавить толченый чеснок, стручковый перец, соль и зелень кинзы. Ткемали разлить по бутылкам, наполнив их до горлышка. Затем влить в каждую бутылку по ложке растительного масла и закупорить распаренными пробками.
Продукты
слива ткемали    1   кг   
вода    0.25   стакана   
зелень кинзы    0.25   стакана   
чеснок    5   долек   
перец стручковый        по вкусу   
соль        по вкусу

К шашлычку хороша кабачковая икра рецепт на зиму.


Икра - пальчики оближешь.

Продукты
Кабачки крупные - 3 шт. (2,5-3 кг)
Морковь крупная - 5 шт. (1-1,5 кг)
Перец болгарский - 1-1,5 кг
Помидоры красные - 1-1,5 кг
Лук крупный - 5 шт.
Чеснок - 1 средняя головка
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок
Масло растительное - 0,5 л
Уксус 9% - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Куркума молотая - 1 ст.ложка
   

Как приготовить икру кабачковую на зиму:

1. Лук нашинковать средне. Морковь можно натереть на терке или измельчить в мясорубке. Перец нарезать кубиками. Помидоры ошкурить (для удобства опустить их в кипяток на 5 мин. и сразу под холодную воду). Чеснок нашинковать. Кабачки (без кожицы) нарезать кубиками (если кабачок водянистый, отжать). Зелень нарезать обычно.

2. В посуду, в которой будете варить икру, влить масло, разогреть и опустить туда лук, пассеровать 15 минут, помешивая.

3. Затем добавить морковь, еще минут 10-15, помешивая.

4. Помидоры, зелень, чеснок пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль, сахар и добавить к смеси лука и моркови - все хорошо размешать, дать закипеть, проварить 5 минут.

5. Добавить кабачки с перцем. Варить час или чуть больше, чтобы жидкость выпарилась.

6. Затем добавить ложку куркумы (можно по вкусу черный молотый перец, уцхо и хмели-сунели), всю эту массу блендером пропюрировать и дать еще 5 минут провариться.

7. В стерилизованные горячие банки (я стерилизую в духовке) разложить горячую икру и закатать. Я предварительно готовлю конверт из пледа и ставлю туда банки "вниз головой". Все укутываю и оставляю икру кабачковую на пару часов.

Затем остудить и хранить кабачковую икру, где Вы обычно это делаете.

Приятного аппетита!